Louis Pasteur nacque a Dole (regione del Giura francese) il 27 Dicembre del 1822 e morì a Marnes-la-Coquette, il 28 Settembre del 1895; egli fu un chimico e biologo francese.

Il suo dettagliato e completo lavoro di ricerca e le sue utilissime scoperte, incoronarono Pasteur come il vero fondatore della moderna microbiologia.

Il suo operato però non si è limitato solo a tale campo ma si è esteso anche al settore della chimica e della fisica; famosa è la sua teoria sull'enantiomeria dei cristalli.

Jean Pasteur, padre di Louis, fu un ex partecipante delle guerre napoleoniche e un conciatore che fece crescere il proprio figlio nella città di Arbois, luogo dove il giovane Louis iniziò i suoi studi.

Arbois però non era provvista di un collegio in cui vi fosse un professore di filosofia, quindi Louis si recò a Besançon dove conseguì il diploma nel 1840 in lettere e in scienze.

Le straordinarie peculiarità intellettive di Pasteur indussero il preside della sua università a consigliargli di fare domanda all'École Normale Supérieure.

Non contento del suo quattordicesimo posto agli esami delle scuole normali, Pasteur prese la decisione di fare un altro anno di preparazione; l'anno seguente egli si classificò al terzo posto.

La sua tesi in fisica e chimica sul dimorfismo fu discussa il 23 Agosto del 1847 e tale trattato disquisiva sulla caratteristica di alcuni elementi, come lo zolfo, di poter cristallizzare in due diversi sistemi.

Nel 1849 divenne professore di chimica all'Università di Strasburgo e il precedente anno, cioè nel 1848, per pochissimo periodo ricoprì il ruolo di professore di fisica al liceo di Digione.

All'Università di Strasburgo conobbe Marie Laurent, figlia del rettore della stessa università; Louise sposò Marie Laurent e da lei ebbe ben cinque figli, però solo due di questi raggiunsero l'età adulta.

Il 1854 fu l’anno in cui Pasteur incentrò le sue ricerche sulla fermentazione delle bevande alcoliche e sui processi necessari ad annientare i batteri a volte presenti nelle birre e nei vini.

Dopo qualche anno i suoi studi si indirizzarono verso la generazione spontanea e sui microrganismi.

L’entrata all’interno dell’Accademia delle scienze avvenne l’8 Dicembre 1862 e successivamente fu presentato all'imperatore Napoleone III.

Dopo qualche anno egli fu vittima del primo ictus della sua vita; successivamente altri attacchi di questo tipo si rivelarono mortalmente letali.

Fondamentali furono le ricerche condotte da Pasteur sulle malattie dei bachi da seta iniziate nel 1865; Louis fu in grado di localizzare il settore dove risiedeva la malattia e immediatamente formulò un metodo di prevenzione.

Il forte patriottismo che animava il suo animo lo spinsero a rifiutare la direzione di un istituto di sericoltura e di un laboratorio a Milano.

Pasteur fece il suo ritorno ad Arbois nell’Aprile del 1871 per non essere assorbito dalla crudeltà della guerra civile e di quella straniera; la motivazione dell’alterazione della birra fu da lui associata alla presenza di organismi estranei all’interno della stessa nel 17 novembre 1873.

Louis nel 1876 cercò di acquisire un seggio al Senato ma non riuscì nell’impresa per via dei suoi pochi voti (circa 62) che decretarono al sua sconfitta alle elezioni.

Egli spaziò con le su conoscenze anche in campo chirurgico grazie alle sue formulazioni su l'asepsi e all'antisepsi.

Lo studio sul colera e sul carbonchio negli animali da allevamento occupò gli ultimi quindici anni della sua esistenza (precisamente dal 1880 al 1895); oltre a tali ricerche, egli in quel periodo, si concentrò sul virus della rabbia nei cani e nell'uomo.

Il Gran Cordone della Legione d'Onore fu offerto a Pasteur, da parte del Governo della Repubblica, come riconoscimento per la scoperta della vaccinazione carbonchiosa.

Subito dopo qualche settimana egli avrebbe rappresentato, a Londra, la nazione francese al congresso medico internazionale.

L'Istituto antirabbico, il 14 Novembre 1888, prese il suo nome proprio per rendere omaggio all’operato di questo grande uomo della scienza.

Louis Pasteur scomparve il 28 Settembre 1895 a Villeneuve-l'Etang a causa dell’ennesimo attacco di ictus.